Особенности национальной кухни

Национальная кухня Беларуси развивалась не одно десятилетие, но некоторые старинные рецепты сохранились до наших дней.

Кухня в Беларуси

Современная кухня Беларуси обширна. Она сформировалась под влиянием двух основных направлений:

• активное земледелие и широкое использование местных продуктов
• влияние соседний 

По этим причинам белорусская кухня сходна с кухней России, Литвы, Украины и Польши. Еврейское сообщество также привнесло многое в современную белорусскую кухню.

В белорусских блюдах, как правило, используются местные овощи и злаки, особенно:

картофель

свекла

грибы

ягоды

ячмень

Картофель заслуживает особого упоминания, так как он составляет основу многих белорусских блюд на протяжении десятков лет.

Так же в меню белорусов широко присутствуют:

свинина, говядина и мясо птицы

пресноводная рыба 

молочные продукты

Традиционные белорусские блюда из картофеля:

картофельные клецки

картофельные оладьи (драники)

запеченный тертый картофель с поджаристой корочкой (бабка)

Блюда из картофеля часто подаются с овощами, грибами или мясом.

Также популярны:

подлива со свининой (мачанка)

фаршированная курица

рубленые мясные котлеты с начинкой (зразы)

пельмени

пироги с мясом или капустой

В Беларуси очень популярны блюда из овощей, салаты. Широко используются лук, чеснок и зелень.. Неизменно популярны в Беларуси супы и борщи из капусты и свеклы.

Холодные закуски – мясные рулеты, балык, ветчина, салаты, соусы и др.

Блюда обычно подаются с ржаным хлебом.

Белорусские десерты

Большинство десертов в Беларуси – это ягоды и молочные продукты. Наиболее популярные десерты:

мороженое, взбитые сливки

пирожные

фрукты и ягоды (клубника, черника, клюква)

Водка (гарэлка) – наиболее популярный крепкий спиртной напиток в Беларуси.

Водку употребляют по праздникам и особым поводам.